Famous Food V (Arsik)
Hi Guys! Hari ini saya akan membahas tentang Arsik atau lebih dikenal dengan nama Ikan Mas Arsik. Ikan Arsik adalah makanan tradisional khas batak toba yang kaya dengan bumbu dengan cita rasa yang tinggi, p enamaan makanan batak sebagian besar diberikan berdasarkan proses memasaknya. Na Niarsik berarti yang di- marsik- kan atau yang dikeringkan. Dengan kata lain, Dengke Na Niarsik merupakan ikan yang dimasak terus-menerus sampai kuahnya mengering dan bumbunya menyerap ke ikan tersebut. Dengan proses memasak yang benar,maka na niarsik ini dapat bertahan hingga 2 hari tanpa basi. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusant...