Clara's World

1. Kucai Kucai  ( Allium tuberosum  Rottler ex Spreng. dan  A. ramosus ) , atau  bawang kucai  serta  daun kucai , dikenal sebagai  sayuran  daun. Kucai jarang dipakai dalam menu masakan Indonesia. Nama kucai berasal dari  Bahasa Hokkian , "Kú-chhài". Penggunaannya umum dalam  masakan Tionghoa , seperti  bubur ayam . Pada budaya boga Tiongkok dan Jepang, kucai merupakan bahan campuran isi  Jiaozi  (Gyōza). Kucai berdaun pipih dan bunganya berwarna putih. Kucai berbeda dengan  Lokio  ("bawang batak",  A. chinense ),  A. schoenoprasum   L  ( chives ), yang berdaun silinder (gilig) dan berongga. Aroma kucai lebih dekat ke  bawang putih  daripada lokio, sehingga dalam  bahasa Inggris  disebut  garlic-chives  dan dalam  bahasa Jerman  disebut  Knoblauch-Schnittlauch . Daunnya beraroma tajam dan pekat namun berbeda dengan aroma daun  prei ...

Ingredients 1. Wijen Wijen  ( Sesamum indicum  L. syn.  Sesamum orientalis  L.) adalah semak semusim yang termasuk dalam famili  Pedaliaceae . Tanaman ini dibudidayakan sebagai sumber  minyak nabati , yang dikenal sebagai  minyak wijen , yang diperoleh dari ekstraksi  bijinya .  Afrika  tropik diduga merupakan daerah asalnya, yang lalu tersebar ke timur hingga ke  India  dan  Tiongkok . Di Afrika Barat ditemukan pula kerabatnya,  S. ratiatum Schumach. dan  S. alabum  Thom., yang di sana dimanfaatkan daunnya sebagai  lalap .  S. ratiatum  juga mengandung minyak, tetapi mengandung rasa pahit karena tercampur dengan  saponin  yang juga beracun. Wijen sudah sejak lama ditanam manusia untuk dimanfaatkan bijinya, bahkan termasuk tanaman minyak yang paling tua dikenal peradaban. Kegunaan utama adalah sebagai sumber minyak wijen. Bijinya yang berwarna putih digunakan sebagai penghias ...

Ingredients 1. Kemiri (Candlenut) Kemiri  (Aleurites moluccana), adalah tumbuhan yang bijinya dimanfaatkan sebagai sumber minyak dan rempah-rempah. Tumbuhan ini masih sekerabat dengan singkong dan termasuk dalam suku Euphorbiaceae. Dalam perdagangan antarnegara dikenal sebagai candleberry, Indian walnut, serta candlenut. Kemiri terutama ditanam untuk bijinya; yang setelah diolah sering digunakan dalam  masakan Indonesia  dan  masakan Malaysia . Di Pulau  Jawa , kemiri juga dijadikan sebagai saus kental yang dimakan dengan sayuran dan nasi. Kemiri memiliki kesamaan dalam rasa dan tekstur dengan  macadamia  yang juga memiliki kandungan minyak yang hampir sama. Kemiri juga dibakar dan dicampur dengan  pasta  dan  garam  untuk membuat bumbu masak khas  Hawaii  yang disebut  inamona . Inamona adalah bumbu masak utama untuk membuat  poke  tradisional Hawaii. Inti biji kemiri mengandung 60–66% minyak. D...