Clara's World

Hari saya memasak untuk presentasi plating untuk di show ke dosen dan saya membuat makanan yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Ayam Tuturuga Bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian 1 butir jeruk nipis, peras ambil airnya 1 sdt garam 3 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan 3 lembar daun pandan, potong - potong 3 cm 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 sdt garam 600ml santan encer 100ml santan kental1 ikat kecil daun kemangi 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri, sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit, bakar Cara membuat Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan santan encer dan garam.  Masak sampai mendidih, kemudian tuangkan santan kental. Masak sampai matang, tambahkan daun kemangi, adu...

Stock Pot Material: Stainless Steel How to clean: wash with cleaning agent and let the water drain. Chiller Material: Stainless Steel How to clean: wipe with clear napkin (if need wipe with cleaning agent) Whisk Material: plastic/stainless steel How to clean: wash with cleaning agent and let the water drain.

Mixing Dough material: stainless steel how to clean: wash with cleaning agent and wipe it till dry and put it in the dry store Doughnut Machine material: stainless steel how to clean: wash with cleaning agent and wipe it till dry and put it in the dry store Ladle material: stainless steel how to clean: wash with cleaning agent and wipe it till dry and put it in the dry store SOURCE https://www.amazon.com/ChefLand-Ladle-8-Ounce-Stainless-Steel/dp/B008K3Z76Q

Hari ini kami kembali memasuki minggu praktek dan pada hari ini kami membuat Tape yang terbuat dari ketan hitam. Yang kalian butuhkan adalah: Nah sekarang saya akan menjelaskan tentang bagaimana cara membuatnya.  Siapkan wadah dan cuci ketan dengan air bersih sampai sebersih-bersihnya. Dan rendam selama 2 jam. Dimasak dengan menggunakan 250 ml air dan kemusian dikukus sampai matang   Kemudian angkat dan dinginkan disuhu ruangan, kemudian parutkan ragi diatasnya kemudian di campurkan secara merata. Dibentuk berbentuk bulatan dan letakkan ke dalam wadah panci, lebih baik menggunakan stainless steel dan di tutup menggunakan daun pisan.  kemudian ditutup rapat dan dibungkus menggunakan napkin yang dieratkan disekitar panci dan simpan di tempat gelap dan lembab seperti contohnya saya letakkan dibawah meja belajar saya. Kemudian didiamkan dan tidak dibuka selama 2 hari kedepan dan...

1. Scale Function: alat untuk menimbang bahan Material: Machine How to Clean: Dilap 2. Proofing Cabinet Function: Alat untuk mengembangkan adonan bread Material: Stainless Steel How to Clean: Dilap dan dapat juga dicuci 3.Scrupper Function: Alat untuk mengeruk adonan yang lengket di meja Material: Plastic and Stainless steel How to Clean: Dicuci

Hi guys! Hari ini adalah hari yang cukup singkat untuk berada di lab kitchen karena yang kami lakukan hanyalah mengukir buah dengan kemampuan kita sendiri. Sementara teman teman yang lain sibuk untuk melihat tutorial di youtube saya dikagetkan dengan tangan saya dan pikiran saya sendiri karena biasanya saya yang paling ribut dan kini saya malah diam dan asik mengukir dengan tangan saya sendiri.

Hi guys, hari ini saya akan menjelaskan tentang apa saja yang kami lakukan di Kitchen dan produk apa saja yang kami buat. Hari ini kami membuat Croissant dan Danish Pastry, nah saya akan menjelaskan bagaimana membuat croissant dengan singkat dan jelas. Croissant Pertama siapkan bahan yang akan kalian butuhkan. Flour(Cap Gunung) 1kg Yeast 50gr Gula 90gr Salt 15gr Telur 1pcs Water secukupnya  Butter 600gr (dipipihkan dahulu, kemudian simpan difrezzer) Cara Membuatnya campurkan semua bahan kering kecuali salt aduk sampai merata menggunakan tangan dan masukkan salt dan aduk secara merata menggunakan mixing dough kemudian masukkan egg, masukkan air secara perlahan. setelah itu rolling menggunakan rolling pin disesuaikan dengan ukuran fat yang telah kalian pipihkan menggunakan rolling pin. setelah itu masukkan ke dalam freezer selama 15 menit, guna menghambat agar fat tidak meleleh selama proses rolling- an, ulangi teknik ini selama 3 kali kemudian ratakan ...